東平縣泰龍食品有限責任公司位于山東省東平縣大羊鄉，地理位置優越，交通便利。250省道、105國道、濟荷高速交匯處。公司籌建于1998年4月，現已發展到固定資產5000多萬人民幣，占地面積140畝，建筑面積30000平方米，全國較大的淀粉、粉條加工企業之一。2001年獲得自營進出口權，2005年被泰安市授予“泰安市農業產業化龍頭企業”。

1.牛肉切肉末

2.紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用

3.鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻

4.加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。

烹飪技巧

1、如果買不到好的紅薯粉絲，就用綠豆粉絲代替，綠豆粉絲也不容易煮糊，但沒紅薯粉絲那么滑和彈。

2、涼油入鍋炒肉末，肉末才不容易結塊，

3、豆瓣醬很咸，后面生抽放的要少，一點點調味和調色就行了。

4、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鮮。

5、收汁不要過干，稍帶一點湯汁更好吃。