由于真正的純紅薯粉條價(jià)位偏高，目前市場上，一些不法商人多次，木薯粉、土豆粉、玉米粉加明礬，食用膠等進(jìn)行生產(chǎn)。這樣的假粉條價(jià)位很低，口感很差，長期食用容易造成老年癡呆，對(duì)胃腎等造成很大傷害，明礬和膠長期食用更能致癌！近期假粉條已引起政府的高度重視，真正的純紅薯粉條有了流通空間，百姓才能吃上真正的純紅薯粉條。

      1，看----顏色為清白色帶點(diǎn)醬色，透明，清晰度好。

      2，聽——原料只有紅薯淀粉，曬干以后發(fā)脆，用手 折就斷了,而且曬干后不易返潮。

      3，煮——耐煮沸，真粉條就是煮20分鐘，也不糊湯， 煮出來晶瑩剔透、不斷條、有韌性及彈性。

      4，吃——真正的純紅薯粉條有嚼勁，口感柔滑爽口。市場上買的號(hào)稱純紅薯粉因?yàn)榉帕耸秤媚z所以也很筋道，可以配合來辨別真假。

      5，燒——如果隨身帶著打火機(jī)，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過后會(huì)膨大一些，既不會(huì)成為硬球，也不會(huì)完全變成粉末。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘?jiān)�容易起硬團(tuán)粒，加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙，水分超標(biāo)的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音。